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I soggetti prioritariamente
coinvolti nel progetto saranno le amministrazioni
locali interessate dalla tematica, i Comuni,
cioè, che hanno nel proprio territorio una
significativa produzione olivicola. - le Città
dell’Olio del Lazio, i comuni, cioè, già
aderenti all’Associazione Città dell’Olio;
- le aspiranti Città dell’Olio del Lazio,
cioè tutti gli enti locali interessati al
progetto;
- tutti gli altri Comuni laziali produttori di
olio extravergine interessati al progetto;
e ancora:
- Olivicoltori, frantoiani e loro organizzazioni
di categoria
- Consorzi di tutela delle DOP laziali
- Organizzazioni di assaggiatori
- Ristoratori e loro organizzazioni di categoria
- Strade dell’Olio, Museo dell’Olio,
Oleoteca regionale
- Agenzia per la Promozione Turistica Regionale ,
A.P.T. e I.A.T.
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